Sedapnya Kakap Merah Dicocol-cocol Sambal Bali

BANDARCAPSA - Pernah mencicipi sensasi kakap merah yang disantap bersama sambal khas Bali? Silakan datangi resto ini...

WISATAWAN yang sedang liburan di Pulau Nusa Lembongan, dapat menikmati sajian di Kayu Manis Restaurant di Jalan Pantai Jungut Batu, Nusa Lembongan, Bali.
Restoran yang menjadi bagian Tjendana Villas Lembongan Beach Club ini menyajikan menu masakan international dengan sentuhan Asia.
Sajian kakap merah menjadi satu di antara menu yang jadi favorit.
“Untuk saat ini menu favorit kita adalah treasure island grilled fish yang sebenarnya merupakan kategori Asian food. Karena memang masakan-masakan Asia, atau Indonesia khusunya, yang kita ingin utamakan nanti seiring berkembanganya restoran,” kata Manager Kayu Manis Restaurant, Sony Maxi.

Sajian olahan ikan kakap merah di Kayu Manis Restaurant di Nusa Lembongan, Bali.

Meski hidangan masuk ke dalam kategori masakan Asia atau Indonesia, tampilan dibuat kekinian sehingga tampak cantik dan menarik.
Dengan dressing maupun plating dibentuk sedemikian rupa yang mampu menggugah selera.
Treasure island grilled fish adalah masakan terbuat dari fillet ikan kakap merah yang dipanggang dan disajikan dengan suwiran cumi-cumi, baby potato, asparagus, sambal Bali, sambal kecicang, dan nasi putih.
Tekstur ikan kakap merah terasa lembut dan cocok dipadukan dengan sambal Bali.
Untuk kategori menu western, ada berbagai jenis masakan dari pasta, pizza hingga burger, dan lainnya.
Sony Maxi, menjelaskan, konsep yang diusung di Kayu Manis yakni casual dining room.
Konsep ini membuat pengunjung yang menyantap hidangan di restoran dapat menikmatinya dengan santai, baik bersama keluarga, pasangan, maupun kerabat.
“Kita buat berbeda dengan kompetitor atau restoran yang ada di mana hidangan yang kita tonjolkan di sini adalah international food with Asian touch. Jadi gabungan antara international food yang memang kesukaan dari rata-rata customer kita, namun dengan sentuhan fusion Asian,” jelas pria yang disapa Maxi.

Tiap masakan diracik dengan bumbu dan bahan berkualitas oleh juru masak dengan cara tersendiri sehingga menonjolkan rasa Asia meski merupakan menu western.
Tamu asing maupun domestik bisa merasakan pengalaman baru dalam mencicipi masakan yang disajikan.
Kayu Manis Restaurant memiliki kapasitas hingga 70 pengunjung dan terdapat executive lounge dengan kapasitas 30 pengunjung.
Jam operasional mulai dari waktu breakfast, pukul 07.00 Wita-11.00 Wita, lunch mulai pukul 11.00-17.00 Wita, dan dinner pukul 17.00-22.00 Wita.
Promo Happy Hours
Kayu Manis Restaurant tidak hanya memanjakan pengunjung dengan sajiannya.
Ada kegiatan reguler yang ditawarkan untuk menemani pengunjung sambil menikmati matahari terbenam, yakni promo happy hours.

“Kita ada sunset happy hours dari pukul 17.00 Wita-19.00 Wita, itu buy one get one free dengan spesial menu,” kata Maxi.
Terdapat special drink list yang ada saat promo happy hours ini berlangsung.
Pengunjung yang memesan satu minuman akan mendapatkan dua minuman.

Suasana Kayu Manis Restaurant.

“Coktail yang kita jual di happy hours itu benar-benar cocktail yang kita served sesuai dengan keadaan di sekitar kita. Artinya, dalam cocktail ada rumput lautnya yang menjadi satu di antara komoditas di pulau ini. Itu yang kita tonjolkan juga,” terang Maxi.
Vodka yang menjadi bahan pembuatan cocktail sudah di-infused dengan rumput laut.
Setelah itu didiamkan selama tiga hari sehingga sari-sari dari rumput laut menyatu dengan vodka.
“Ini yang menjadi unik. Dari pengamatan saya di kompetitor lain, baru kita yang menerapkan seperti itu. Jadi selain menciptakan ide-ide yang up to date, kita juga menciptakan ide untuk mengeksplor sumber daya yang ada di Pulau Nusa Lembongan.
 

Selain promo happy hours, Kayu Manis Restaurant juga memberikan pelayanan berupa antar jemput gratis bagi turis yang ingin menyantap di restoran.
Turis yang ingin datang ke Kayu Manis Restaurant, tetapi tidak mengetahui lokasinya, akan dijemput dan diantar ke restoran.
“Kita melayani siapa pun dan berapa pun tamu, meski hanya satu orang, kalau ingin breakfast, lunch atau dinner di sini dan menginap di tempat lain. Kita akan jemput dan kita antar kembali. Tidak ada minimun charge bagi mereka yang ingin kita jemput dan menyantap di restoran kami,” terangnya.
Roti Fresh Setiap Hari
Satu hal unik dan berbeda lainnya yang ingin dihadirkan Kayu Manis Restaurant.
Konsep ini menjadi ciri khas saat jam breakfast, baik untuk tamu vila maupun outside guest.
Dengan harga Rp 125 ribu ++, pengunjung tidak hanya bisa menyantap menu ala buffet, tapi juga sekaligus menu a la carte.
Ini konsep pertama juga yang ada di Pulau Nusa Lembongan. Kita menawarkan menu a la carte yang banyak, sekitar 14 pilihan untuk main course ditambah dengan buffet. Kita sebut ini sebagai large breakfast,” ucap Maxi.
Untuk buffet, pengunjung dapat menikmatinya dengan cara all you can eat atau makan sepuasnya.
Berbagai jenis hidangan yang biasa ditemui saat breakfast juga tersedia. Seperti sereal, roti, telur buah-buahan, dan lainnya.
“Poin tambahannya yakni roti-roti yang kita sajikan itu dibuat sendiri. Jadi benar-benar masih fresh. Setiap hari kita produksi roti. Selain itu, siapa pun tamu yang memesan makan atau minum di restoran ini, mendapatkan akses untuk memakai kolam renang atau gym saat jam breakfast, lunch maupun dinner,” tambahnya.

Kuliner di Kayu Manis Restaurant.